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Utilizzo di lieviti selezionati: si
il numero di etichetta ed il bollino CEE del produttore e dello stagionatore ed ogni volta che una forma o porzione vengono vendute l’Azienda provvede alla registrazione dell’immissione al consumo del prodotto
fermentazione a temperatura controllata con contatto bucce - mosto di 20 giorni
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice
Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei
SENATORE 2017 - Primitivo DOC Gioia del Colle Utilizzo di lieviti selezionati: sidedicato al Senatore Antonio Michele Coppi, lungimirante fondatore della Casa Vinicola Coppi nonch enologo, che ama e conosce profondamente il territorio della Murgia barese dei trulli di cui questo vitigno una delle pi nobili espressioni. Vitigno: Primitivo 100% Gradazione alcolica: 13,50% Zona di produzione: contrada Marchione, sulla strada Turi Castellana Grotte, Puglia. Tipo di terreno: calcareo e argilloso su rilievi collinari Sistema di