Traditionele bressekip Bout gevolgd door een zacht bittertje

gevolgd door een zacht bittertje en een lekker pittig pepertje in de ‘finish’

In de Terrafactum filosofie staat de wijngaard centraal in het hele proces van wijn maken

of een simpele maar smaakvolle saus van roomboter en verse tijm of salie

Gemengde gezouten noten en crackers

Voorraadkast: hibiscusthee

Traditionele bressekip Bout gevolgd door een zacht bittertjeDe Bressekip uit de gelijknamige voormalige Franse provincie geldt wereldwijd als de koningin der kippen, en was het eerste dier in Frankrijk dat een eigen Appellation d'Origine Contrle kreeg. Om aan haar uitzonderlijk smakelijke, stevige en vettige vlees te komen, krijgt de Bressekip de mogelijkheid om vrij naar insecten te foerageren en wordt ze daarnaast gevoerd met graan en botermelk.